七彩土豆和普通的区别?

七彩土豆表皮颜色丰富，有紫、红、黄等多种颜色，而普通土豆多为黄色或浅褐色。七彩土豆口感更粉糯，适合炖煮；普通土豆口感偏脆，适合炒菜。七彩土豆营养价值更高，含有更多花青素；普通土豆淀粉含量更高，适合做土豆泥。

区别

七彩土豆：表皮呈现紫、红、黄等鲜艳颜色，切开后果肉颜色与皮相近或略有差异。口感更软糯，适合长时间炖煮或做土豆泥。花青素含量是普通土豆的3倍以上，抗氧化能力更强。种植周期较长，产量较低，价格比普通土豆贵2到3倍。

普通土豆：表皮多为黄色或浅褐色，果肉颜色较浅。口感偏脆，适合快炒或做薯条。淀粉含量高，吸水性强，适合做土豆泥或油炸。种植周期短，产量高，价格实惠，是家庭常见食材。