单晶冰糖和黄冰糖有什么区别?

单晶冰糖和黄冰糖都是常见的糖类，但制作工艺和外观不同。单晶冰糖是经过高度提纯的透明晶体，质地坚硬，甜味纯净；黄冰糖则保留了甘蔗的天然成分，颜色偏黄，带有甘蔗的清香。

区别

单晶冰糖：采用分步结晶法制成，纯度高达99%以上，无杂质，晶莹剔透。甜味单一，适合直接食用或冲泡饮品，不易结块，储存方便。常用于甜品调味，如炖煮燕窝或调制糖浆。

黄冰糖：由甘蔗汁直接熬煮浓缩，未经深度脱色，保留甘蔗中的矿物质和风味。颜色呈淡黄色，颗粒较大，甜味中带有淡淡的焦香。适合炖煮肉类、制作中药糖浆或搭配粗粮食用，营养价值更高。