菜心和芥蓝一样吗?

菜心和芥蓝不是同一种蔬菜，虽然外形相似，但属于不同品种，口感和用途也有区别。

区别

菜心：菜心是十字花科芸薹属植物的嫩茎，茎部细长，叶片较薄，颜色偏绿，味道清甜，适合清炒或煮汤。菜心的生长周期较短，大约30天就能收获，市场价格相对便宜，常见于南方地区的家常菜。

芥蓝：芥蓝也是十字花科植物，但茎部更粗壮，叶片厚实且颜色深绿，带有微苦味，口感爽脆。芥蓝的生长周期较长，需要45天左右，价格比菜心高，常用于粤菜中的高档菜肴，如芥蓝炒牛肉。