番薯和红薯什么区别?

番薯和红薯其实是同一种植物的不同叫法，只是各地习惯不同。北方多叫红薯，南方多叫番薯，颜色和口感基本一样，都属于旋花科一年生草本植物。

区别

番薯：南方地区更常用这个名称，表皮颜色偏红或紫，肉质多为黄色或白色，口感偏甜水分少，适合烤着吃或做甜品。种植时间较长，需要温暖气候，生长期约5个月。福建、广东等地种植面积大，产量占全国3成以上。

红薯：北方地区普遍叫法，表皮颜色偏浅黄，肉质多为橙红色，口感软糯水分多，适合蒸煮或做粥。生长期约4个月，耐寒性稍强，河南、山东等地种植广泛。每年10月左右收获，储存时间可达半年。