豆笋和腐竹有什么区别呢?

豆笋和腐竹都是豆制品，但原料和口感不同。豆笋用黄豆磨浆后制成细条状，质地较硬，适合炒菜或炖汤。腐竹则是豆浆煮沸后表面形成的薄膜，晒干后薄而脆，常用于凉拌或涮火锅。

区别

豆笋：由黄豆浆直接压制成长条，颜色偏黄，口感紧实有嚼劲，烹饪时不易烂。适合搭配肉类炖煮，吸收汤汁后味道更浓郁。每100克含蛋白质约20克，热量较低。

腐竹：豆浆冷却后形成的薄膜，颜色较浅，质地轻薄易碎。泡发后口感滑嫩，适合凉拌或做汤。每100克含蛋白质约45克，热量较高，但钙含量丰富。