苦荞麦和苦荞米一样吗?

苦荞麦和苦荞米不一样。苦荞麦是完整的谷物颗粒，带壳未加工；苦荞米是脱壳后的荞麦仁，可直接煮食。

区别

苦荞麦：带壳的完整荞麦颗粒，需要脱壳后才能食用。外壳较硬，储存时间更长，适合长期保存。加工前需清洗去除杂质，口感较粗糙，常用于制作荞麦茶或粗粮食品。

苦荞米：脱壳后的荞麦仁，呈黄绿色颗粒状，无需额外加工即可食用。煮粥或做饭时更方便，口感软糯，适合日常烹饪。营养更易吸收，但保质期较短，需尽快食用。