泥鳅和什么一起搭配?

泥鳅可以和豆腐、冬瓜、姜片一起搭配炖汤，或者和青椒、蒜苗、韭菜一起炒着吃。泥鳅肉质细嫩，搭配蔬菜能提升鲜味，还能平衡油腻感。

区别

泥鳅炖汤：适合秋冬季节，加入豆腐和冬瓜后，汤品更加清甜。泥鳅的鲜味融入汤中，豆腐吸收汤汁后口感嫩滑，冬瓜则提供清爽的甜味，整体温润滋补。

泥鳅炒菜：适合春夏时节，搭配青椒和蒜苗能突出爽脆口感。泥鳅外酥里嫩，青椒的微辣和蒜苗的香气相互呼应，韭菜的加入增添一丝辛香，整体风味浓郁开胃。