香其酱和黄豆酱的区别?

香其酱和黄豆酱都是常用的调味酱，主要区别在于原料和用途。香其酱以面粉为主，加入香料发酵制成，味道偏咸香，适合炒菜或蘸食。黄豆酱则以黄豆为原料，发酵后味道醇厚，常用于炖菜或拌面。两者颜色和口感也有差异，香其酱颜色较浅，黄豆酱颜色较深。

区别

香其酱：主要原料是面粉，经过发酵和香料调配而成，口感偏细腻，咸香味突出，颜色呈浅棕色。适合快炒、凉拌或作为蘸料，使用时用量较少，能提鲜但不抢味。常见于东北菜系，搭配饺子、包子等面食。

黄豆酱：以黄豆为主要原料，经长时间发酵制成，质地较浓稠，味道醇厚带微甜，颜色深褐。常用于炖煮、焖烧或拌面，能增加菜肴的层次感。多用于北方家常菜，如酱烧茄子、炸酱面等，用量较多，风味浓郁。