冰鲜和生冻帝王蟹有什么区别?

冰鲜帝王蟹是捕捞后立即用冰块保鲜，肉质鲜嫩但保存时间短；生冻帝王蟹是活蟹直接冷冻，锁住新鲜度，保存时间长。

区别

冰鲜帝王蟹：捕捞后2小时内用冰水急冻，蟹肉紧实有弹性，适合3天内食用。口感清甜，蟹腿饱满，价格较高，运输需冷链，适合高端餐厅即时烹饪。

生冻帝王蟹：活蟹直接零下40度冷冻，蟹肉纤维完整，保存期长达1年。解冻后肉质稍松，适合长途运输和批量供应，价格适中，适合家庭储存和慢炖料理。