燃面与干杂面的区别?

燃面和干杂面都是四川特色面食，但做法和口感不同。燃面用花生碎、花椒面等调料拌制，面身干香；干杂面则加入多种蔬菜丁和肉末，汤汁丰富，味道更鲜。

区别

燃面：以手工切面为主，不加汤，直接拌上辣椒油、花椒面、花生碎、榨菜丁等调料。面条筋道，麻辣香浓，吃起来干爽有嚼劲，适合喜欢重口味的人。一份燃面大约有200克面条，搭配10多种调料，每一口都能尝到香脆的花生和麻辣的滋味。

干杂面：用碱水面或挂面，搭配猪肉末、豆芽、胡萝卜丁、木耳等食材炒制后浇在面上。面条软滑，汤汁浓郁，味道偏咸鲜，配料丰富，一碗里有5-6种蔬菜和肉末，吃起来更解腻，适合喜欢清淡口感的人。