黄豆和毛豆有啥区别黄豆和毛豆有哪些区别?

黄豆是成熟干燥的豆子，毛豆是新鲜未成熟的黄豆，本质上是同一种植物在不同生长阶段的状态。

区别

黄豆：黄豆是毛豆完全成熟后的干燥果实，外皮坚硬，颜色多为黄色或黄褐色，质地坚硬，需要长时间浸泡和烹煮才能食用。黄豆常用来制作豆浆、豆腐、酱油等加工食品，营养丰富，富含蛋白质和膳食纤维。

毛豆：毛豆是黄豆在未成熟时的鲜嫩状态，外皮柔软呈绿色，豆粒饱满多汁，口感清甜，只需简单水煮或清炒即可食用。毛豆是夏季常见的零食或配菜，含有维生素C和叶酸，但蛋白质含量低于黄豆。