酱香白酒和浓香白酒有什么区别?

酱香白酒和浓香白酒是中国白酒的两大主流类型，主要区别在于酿造工艺、风味特点和香气来源。酱香白酒采用高温大曲，发酵周期长，香气以酱香为主，带有焦糊味和花果香；浓香白酒则用中温大曲，发酵时间较短，香气浓郁，以窖香为主，带有粮香和水果香。两者在口感、原料和适用场合上也有明显差异。

区别

酱香白酒：酿造过程复杂，需要9个月以上发酵，再用陶坛存放3年以上。原料以高粱为主，工艺包括下沙、糙沙等多次蒸煮。香气类似豆类发酵的酱味，入口醇厚，回味悠长，适合慢慢品味。代表产品如茅台酒，价格较高，适合高端宴请或收藏。

浓香白酒：发酵周期约2-3个月，原料以小麦、高粱为主，工艺相对简单。香气浓郁，有明显的窖池香味，口感绵甜爽净，适合大众日常饮用。代表产品如五粮液，价格亲民，适合朋友聚会或商务宴请。