年糕跟饵块的区别是什么?

年糕和饵块都是用米制成的食品，但制作工艺和口感不同。年糕是用糯米蒸熟后捶打而成，质地软糯有弹性，适合炒制或煮汤。饵块则是将大米磨成浆后蒸熟压成片，口感偏硬，适合烤制或卷菜吃。

区别

年糕：主要用糯米制作，经过捶打让米粒完全融合，质地黏软，容易消化。常见做法有炒年糕、年糕汤，甜咸口味都能搭配。保存时需冷藏，放久了会变硬。

饵块：用大米制成，蒸后压成薄片，口感扎实有嚼劲。云南人喜欢烤着吃，抹上酱料卷蔬菜，或者切成丝炒菜。常温保存即可，耐放不易变质。