蔬菜用的平衡素和叶绿素的区别?

平衡素和叶绿素是蔬菜中两种重要物质，功能不同。平衡素帮助植物调节生长，叶绿素负责光合作用，让蔬菜变绿。

区别

平衡素：主要作用是维持蔬菜体内的养分平衡，促进根系发育和果实成熟。比如番茄里的平衡素能帮助糖分积累，让果实更甜。蔬菜生长需要适量平衡素，但过量会导致叶片发黄。这类物质在根茎类蔬菜中含量较高，比如土豆和胡萝卜。

叶绿素：是蔬菜呈现绿色的关键，通过吸收阳光转化为能量。叶绿素多的蔬菜光合作用更强，生长更旺盛。菠菜、生菜等深绿色蔬菜叶绿素含量高，能提供更多营养。高温或光照不足会减少叶绿素，让蔬菜变黄。