电烤箱和光波炉有什么区别?

电烤箱和光波炉都是厨房常用电器，但加热原理不同。电烤箱通过电阻丝发热，用热空气烘烤食物；光波炉则利用红外线灯管快速产生热量，直接照射食物表面。两者在烹饪速度、口感和适用场景上有明显差异。

区别

电烤箱：依靠上下加热管散发热量，通过热对流均匀加热食物。适合烘烤面包、蛋糕等需要长时间慢烤的食品，能形成外酥内软的口感。温度控制精准，可调节范围广，但预热时间较长，一般需要10分钟以上。

光波炉：采用红外线技术直接穿透食物表层，快速加热内部。加热速度比电烤箱快3-5倍，适合解冻、加热快餐或制作简单菜肴。能耗较低，但加热不均匀，边缘容易过热，不适合烘焙复杂面点。