捞面与拌面有什么区别?

捞面和拌面的主要区别在于烹饪方式和调味方式不同。捞面是煮熟后捞出沥干，再浇上酱料或配菜；拌面则是煮熟后直接在锅中或碗中与调料混合均匀。捞面更注重酱料的浓郁，拌面则强调调料与面条的充分融合。

区别

捞面：捞面需要先将面条煮至八成熟，捞出后用冷水冲洗沥干，再淋上特制酱汁或搭配炒菜。面条口感偏硬，有嚼劲，酱料通常较厚重，如肉酱、番茄酱等。吃的时候面条和酱料分开，可以自由控制调味量，适合喜欢清爽口感的人。

拌面：拌面在煮好后不捞出，直接在锅中加入调料快速翻炒，让调料均匀包裹每一根面条。面条吸饱了汤汁，口感软糯，调料多为酱油、醋、辣椒油等，味道融合度更高。吃的时候无需额外调味，适合喜欢浓郁风味的人。