白冰糖和黄冰糖有啥区别?

白冰糖和黄冰糖的主要区别在于制作工艺和颜色。白冰糖是经过脱色处理的纯糖晶体，颜色洁白；黄冰糖保留了甘蔗汁中的天然成分，颜色偏黄，带有甘蔗的香气。

区别

白冰糖：由甘蔗汁经过过滤、脱色、结晶等多道工序制成，纯度较高，味道清甜，适合制作甜品、糖水等需要保持原色的菜肴。它的颗粒均匀，溶解快，常用于家庭烹饪和饮品调味。

黄冰糖：采用传统工艺，不经过脱色处理，保留了甘蔗的天然矿物质和风味，颜色呈淡黄色或琥珀色。它的甜味更浓郁，带有甘蔗的清香，适合炖煮肉类、熬制糖色或制作滋补汤品，营养更丰富。