烘焙和甜点有什么不同吗?

烘焙和甜点的主要区别在于制作方式和成品特点。烘焙主要依靠烤箱加热，通过面粉、糖、油脂等原料的化学反应形成固定形状，如面包、蛋糕。甜点则更注重口感和装饰，可以是冷热结合，原料更灵活，如布丁、冰淇淋、慕斯等。

区别

烘焙：以面粉、糖、鸡蛋为基础，通过高温烘烤使面团膨胀定型，成品口感扎实，有层次感。常见工具是烤箱，时间精确到分钟，如烤面包需180度25分钟。成品多为固体，适合当主食或点心。

甜点：原料多样，包括水果、奶油、奶酪等，制作手法更自由，可冷藏或直接食用。口感轻盈细腻，注重造型和色彩搭配，如草莓慕斯需冷藏4小时定型。成品多为半固体或流体，适合餐后解腻或下午茶。