香肉菜和苏州青菜一样吗?

香肉菜和苏州青菜不是同一种蔬菜。香肉菜是十字花科芸薹属植物，叶片较厚，口感略带甜味，常用于炒菜或煮汤。苏州青菜则是小白菜的一种，叶片细嫩，味道清甜，多用于清炒或做汤底。两者外形和口感有明显区别，产地和用途也不同。

区别

香肉菜：叶片肥厚，颜色偏深绿，茎部粗壮，适合长时间烹饪，炒制后口感软糯，带有淡淡的甜味。主要产地在南方地区，常见于家庭菜肴，搭配肉类炖煮能提升鲜味。

苏州青菜：叶片薄而嫩，颜色翠绿，茎部细长，适合快炒或做汤，保持鲜脆口感。苏州本地特产，多用于清淡烹饪，能突出蔬菜本身的清香，常出现在江南家常菜中。