青番茄跟红番茄有什么区别呢?

青番茄和红番茄是番茄的不同成熟阶段，颜色、口感和用途都有明显差异。青番茄未完全成熟，味道偏酸，质地较硬，适合炒菜或腌制；红番茄成熟后甜味更足，汁水丰富，常用于生食或做汤。

区别

青番茄：颜色翠绿，果肉紧实，味道以酸爽为主，含有较多龙葵碱，生吃有微苦感。适合快炒或做成酱菜，能保持脆嫩口感。烹饪时间短，约3-5分钟即可熟透。

红番茄：颜色鲜红，果肉柔软，甜味浓郁，汁水含量高，可达90以上。适合直接食用或做汤，熟煮后风味更佳。烹饪时间较长，炖煮需10分钟以上才能出味。