酱香型和浓香型的区别?

酱香型和浓香型是白酒的两种主要风格，区别在于酿造工艺和风味特点。酱香型采用高温大曲，经历9次蒸煮、8次发酵，周期长达1年，酒体醇厚，带有类似酱油的复合香气。浓香型则用中温大曲，发酵时间约2-3个月，酒体窖香浓郁，口感绵甜，以水果和花香为主。

区别

酱香型：酿造工艺复杂，周期长达1年，需要反复蒸煮和发酵。酒体颜色微黄，入口酱香突出，回味悠长，带有焦糊味和轻微的苦涩感。代表品牌有茅台，价格较高，适合慢慢品味。存放3年以上风味更佳，适合收藏。

浓香型：发酵时间短，约2-3个月，工艺相对简单。酒体清澈透明，窖香浓郁，口感甜润，带有水果和花香的清新感。代表品牌有五粮液，市场销量大，适合日常饮用。存放1-2年风味最佳，适合搭配餐饮。