寒菜与冬寒菜的区别?

寒菜和冬寒菜都是冬季常见的蔬菜，但种类不同。寒菜一般指油菜，叶片较绿，适合炒食；冬寒菜则是锦葵科植物，叶片较厚，口感滑嫩，常用于煮汤。

区别

寒菜：属于十字花科油菜，叶片呈椭圆形，颜色翠绿，茎秆细长。生长周期较短，从播种到收获约需60天。食用方法多样，可清炒、凉拌或做馅料，味道清香微甜。市场供应量大，价格相对便宜，是冬季常见的家常菜。

冬寒菜：属于锦葵科植物，叶片圆形，表面有绒毛，颜色深绿。生长周期较长，约需90天成熟。口感滑嫩，富含黏液，适合煮汤或炖煮，味道鲜美。产量较低，价格较高，多见于高档餐厅或农家乐。