蚕豆和白扁豆一样吗?

蚕豆和白扁豆不一样。蚕豆颗粒大，形状像月牙，外壳硬，适合炒菜或煮汤。白扁豆颗粒小，扁平，外壳软，常用来煮粥或煲汤。两者味道也不同，蚕豆香浓，白扁豆清淡。

区别

蚕豆：颗粒较大，长约2厘米，外壳坚硬，需要剥皮才能食用。口感粉糯，适合红烧或油炸，比如做成五香蚕豆。蚕豆含蛋白质约25克每100克，热量较高。

白扁豆：颗粒较小，长约1厘米，外壳柔软，可直接煮食。口感软糯，常用于煮粥或煲汤，比如八宝粥。白扁豆含蛋白质约19克每100克，热量较低，更适合养生。