臭鱼酱和臭虾酱的区别?

臭鱼酱和臭虾酱都是发酵海鲜制品，主要区别在于原料不同。臭鱼酱用小鱼制作，腥味较重；臭虾酱用小虾制作，鲜味更突出。两者颜色和口感也有差异，臭鱼酱偏深色，质地较粗；臭虾酱偏浅色，质地细腻。

区别

臭鱼酱：用小鱼发酵而成，腥味明显，颜色偏深褐色，颗粒感较强，适合炖菜或炒菜提味，用量不宜过多，否则容易掩盖其他食材的味道。常见于沿海地区，制作周期约15天。

臭虾酱：用小虾发酵而成，鲜味突出，颜色偏浅红，质地细腻，适合蘸料或拌饭，风味温和，搭配蔬菜更佳。制作周期约10天，保存时间较长，可达6个月。