阉鸡和线鸡的区别?

阉鸡和线鸡都是经过特殊处理的公鸡，但处理方式不同。阉鸡是通过手术去除睾丸，而线鸡是用细线系住睾丸，使其失去功能。两者都能让鸡肉更鲜嫩，但线鸡操作更简单，风险更低。

区别

阉鸡：阉鸡需要人工手术切除睾丸，过程复杂，需要专业技术和工具。术后鸡需要恢复时间，死亡率约1到2只。阉鸡生长速度慢，但肉质紧实，适合长时间炖煮。传统上多用于节日菜肴，价格较高。

线鸡：线鸡用细线绑住睾丸，阻断血液流通，睾丸自然萎缩。操作简单，10分钟内完成，死亡率不到1只。线鸡生长快，肉质鲜嫩，适合快炒。常见于家常菜，价格便宜，市场供应量大。