青皮和红皮的区别?

青皮和红皮是两种常见的水果表皮颜色，主要区别在于成熟度、口感和用途。青皮未完全成熟，口感偏酸，适合加工或腌制；红皮已成熟，味道甜，可直接食用。

区别

青皮：表皮呈青绿色，果肉较硬，酸味明显，水分含量低。常用于制作蜜饯、泡菜等加工食品，也可入药，帮助消化。采摘后需存放一段时间才能软化，适合喜欢酸味的人群。

红皮：表皮鲜红或暗红，果肉柔软，甜度高，汁水丰富。直接食用最佳，也可榨汁或做甜品。成熟期短，采摘后需尽快食用，适合追求甜味和新鲜口感的人。