虾皮和虾毛有什么区别?

虾皮是晒干的小虾，味道鲜美，常用来提鲜或做汤。虾毛则是虾的须或脚，口感较硬，多用于熬制高汤增加风味。两者都来自虾，但用途和口感不同。

区别

虾皮：虾皮是整只小虾晒干后的成品，颜色偏红，体积小但味道浓郁。烹饪时直接下锅，适合炒菜、煮面或做汤。营养上富含钙质，每100克含钙约500毫克，是补钙的好选择。吃起来酥脆，有海鲜的鲜味。

虾毛：虾毛是虾的须或足，晒干后呈细长条状，颜色较浅。需要长时间熬煮才能释放风味，多用于炖汤或煮粥。味道较淡，但能提升汤的鲜度。营养价值不如虾皮，但熬汤时能让汤底更醇厚。