烤箱喷蒸汽和不喷蒸汽的区别?

烤箱喷蒸汽能让食物表面保持湿润，烤出来的面包更松软，外皮更脆。不喷蒸汽的话，食物容易干硬，外皮可能烤焦。喷蒸汽适合做欧包、披萨，不喷蒸汽更适合烤饼干、薯条。

区别

喷蒸汽：烤箱在加热时喷出水蒸气，让食物表面温度不会升得太快。这样面包能充分膨胀，外皮形成脆壳，内里柔软多汁。蒸汽还能防止外皮过早变硬，适合需要发酵和膨胀的食物。

不喷蒸汽：烤箱直接干热烘烤，水分蒸发快，食物表面很快变硬。适合做饼干、薯条这类需要酥脆口感的食物。但烤面包时外皮容易厚硬，内里可能不够松软。