菜籽油清香浓香型有什么区别和用途?

菜籽油的清香型和浓香型主要区别在于加工工艺和香味程度。清香型经过精炼，颜色较浅，味道清淡，适合凉拌和炒菜；浓香型采用压榨法，颜色深，香味浓郁，适合高温烹饪和提香。

区别

清香型菜籽油：采用高温精炼工艺，去除杂质和异味，油质清澈，味道淡雅。烟点高，适合凉拌、煮汤和清炒，能保留食材原味，适合日常烹饪。

浓香型菜籽油：通过物理压榨直接提取，保留菜籽的天然香气，颜色偏黄，香味浓郁。烟点较低，适合爆炒、煎炸，能增添菜肴风味，适合重口味烹饪。