大小曲混合和纯大曲口感的区别?

大小曲混合和纯大曲口感的主要区别在于风味层次和工艺差异。混合曲结合大小曲特点，口感更丰富，既有大曲的浓郁，又有小曲的清爽；纯大曲则突出单一风格，香气更集中，酒体更醇厚。

区别

大小曲混合：采用大小曲共同发酵，小曲带来清新果香和微酸，大曲贡献厚重麦香和回甘。酒体协调，层次分明，入口有甜润感，中段转为醇厚，尾调带点清爽。适合喜欢复杂风味的人，常见于中低端白酒。

纯大曲：只用大曲酿造，全程依赖高温曲的微生物转化。香气单一但强烈，以焦香、酱香为主，酒体饱满，入口辛辣明显，回味悠长。工艺更复杂，成本高，多见于高端酱香型白酒，适合追求纯粹风味的人。