瓦罐和砂锅有什么不同?

瓦罐和砂锅都是常见的烹饪器具，但材质和用途不同。瓦罐由陶土烧制而成，质地较轻，适合煲汤炖菜；砂锅用砂土制成，更厚重，保温性能好，适合长时间小火慢煮。

区别

瓦罐：由陶土烧制而成，表面光滑，重量较轻，导热快但不耐高温。适合煲汤、炖煮，能保留食材原味，但使用时需避免温差过大以防破裂。常见于南方家庭，用于制作老火靓汤。

砂锅：用砂土和石英砂混合烧制，质地厚重，保温性强，耐高温。适合小火慢炖，能让食材充分入味。使用前需先泡水，避免干烧。北方多用砂锅炖菜，如东北乱炖。