皇帝菜和茼蒿菜有什么区别?

皇帝菜和茼蒿菜其实是同一种蔬菜的不同叫法，没有本质区别。两者都属于菊科植物，叶片细长，带有特殊香气，常用于凉拌或炒制。在北方多称“茼蒿”，南方则习惯叫“皇帝菜”，名字差异源于地域文化，而非品种不同。

区别

皇帝菜：这个名字带有文化色彩，传说古代皇帝喜爱食用，故得此名。叶片较嫩，口感偏软，适合清炒或做汤，香味浓郁，略带一丝甜味。种植周期约2个月，常见于南方菜市场，价格稍高，多用于家常菜肴。

茼蒿菜：北方地区的常见叫法，更侧重植物学名称。叶片稍厚，口感更脆，适合涮火锅或凉拌，香味较淡，带点微苦。生长期约60天，产量较高，价格实惠，冬季供应量更大，是北方冬季常见的绿叶菜。