三文鱼和中华鲟的区别?

三文鱼是鲑科鱼类，主要生活在太平洋和大西洋，肉质鲜美，适合生食和熟食；中华鲟是鲟科鱼类，生长在中国长江流域，属于国家一级保护动物，以产卵闻名，肉质较粗，多用于熟食。

区别

三文鱼：体型呈流线型，体色银白带斑点，体重可达10公斤以上，寿命约5-8年。栖息在咸淡水交界处，洄游距离短，繁殖期在秋季，卵可直接食用。经济价值高，全球养殖产量超过100万吨，适合刺身、烤制等多种烹饪方式。

中华鲟：体型粗壮，体色灰褐，体重可达500公斤，寿命可达40年。仅分布于长江流域，洄游距离长达3000公里，繁殖期在春季，卵需人工孵化才能存活。数量稀少，野生个体不足1000尾，受严格保护，多用于科研和人工养殖。