古树茶和新茶有什么区别?

古树茶是指生长在山野中百年以上树龄的茶树所产的茶叶，叶片厚实，茶汤醇厚，回甘持久。新茶则是当年采摘的嫩叶制作，香气清新，滋味鲜爽，但存放后变化较大。两者的区别主要在于树龄、口感和耐泡度。

区别

古树茶：古树茶的树龄通常在百年以上，根系发达，吸收的矿物质丰富，茶汤厚重饱满，香气沉稳。冲泡后叶底完整，耐泡度高，一般可泡10次以上，滋味变化缓慢，回甘明显。存放多年后，茶性更温和，口感更加顺滑。

新茶：新茶的树龄较短，叶片较嫩，茶汤清亮，香气高扬，带有鲜爽的花果香。冲泡次数较少，通常5-6次后滋味变淡。存放初期口感活泼，但容易受环境影响，变化较快，适合当年品饮。