笨玉米渣子和糯玉米渣子的区别?

笨玉米渣子颗粒粗硬，口感偏脆，适合煮粥或做主食；糯玉米渣子质地软糯，粘性强，常用来做糕点或甜品。

区别

笨玉米渣子：颗粒较大，颜色偏黄，煮后保持完整，嚼劲十足。含淀粉量约70%，膳食纤维丰富，饱腹感强。适合喜欢有嚼劲口感的人，煮粥时需较长时间才能软烂。

糯玉米渣子：颗粒细腻，颜色偏白，煮后粘稠，容易成团。淀粉几乎全是支链淀粉，粘性高，消化速度快。常用来做年糕、汤圆等传统小吃，口感软糯顺滑，老人小孩都适合食用。