硬米与大米的区别?

硬米是未经加工的糙米，保留米糠和胚芽；大米是精加工后的白米，去除了米糠和胚芽。硬米口感较粗，营养价值高；大米口感细腻，但部分营养流失。

区别

硬米：硬米是稻谷脱壳后的完整米粒，外层有米糠包裹，颜色偏黄或浅褐。煮饭时吸水慢，需要多加水，口感偏硬有嚼劲。每100克硬米含膳食纤维3克左右，维生素B1含量是大米的2倍，适合追求营养的人群。保存时间较长，不易氧化变质。

大米：大米是硬米经过精磨加工的产品，去除了米糠和胚芽，颜色洁白。煮饭时吸水快，口感软糯顺滑。每100克大米仅含膳食纤维0.5克，热量比硬米低10%左右，适合老人和小孩食用。保质期较短，容易受潮产生哈喇味。