杉木熏肉和柏木熏肉区别是什么?

杉木熏肉和柏木熏肉的主要区别在于木材种类不同，熏制出的风味和口感也有差异。杉木熏肉带有清甜的木香，肉质较嫩；柏木熏肉则更浓郁，烟味较重，肉质偏紧实。

区别

杉木熏肉：选用杉木熏制，木材油脂少，熏制时烟雾细腻，肉质容易入味，带有淡淡的自然甜味。熏制时间较短，约5-7小时，成品色泽偏淡，适合喜欢清淡口感的食客。

柏木熏肉：用柏木熏制，木材油脂丰富，烟雾浓烈，熏制时间较长，约8-10小时。成品烟味厚重，肉质紧实，带有独特的松香气息，适合偏爱浓郁风味的消费者。