砂锅和陶瓷锅的区别是什么?

砂锅和陶瓷锅的主要区别在于材质和用途。砂锅由陶土烧制而成，厚实保温，适合炖煮食物；陶瓷锅则更轻薄，适合日常烹饪和盛装菜肴。

区别

砂锅：采用陶土高温烧制，壁厚保温性能好，受热均匀，适合长时间炖煮肉类、汤品等。砂锅能锁住食物原味，炖出的汤品浓郁鲜美，但重量较大，需小心轻放，避免骤冷骤热导致开裂。

陶瓷锅：以瓷土为原料，表面光滑细腻，重量较轻，适合快炒、煎炸和盛装菜肴。陶瓷锅导热快，但保温性稍弱，适合制作清淡菜品，如蔬菜、海鲜等，使用时需避免剧烈温差以防损坏。