牛排各种种类区别?

牛排种类主要根据牛肉部位和烹饪方式区分，常见有菲力、西冷、眼肉等。菲力取自牛里脊，肉质细嫩；西冷来自牛后腰，带筋口感弹牙；眼肉则是牛胸肋间，肥瘦适中。不同部位风味各异，烹饪时需调整火候。

区别

菲力牛排：位于牛脊柱内侧，是运动最少的部位，脂肪含量低，肉质极其鲜嫩。每块约重200克，适合快煎3-5分钟。口感如黄油般顺滑，适合喜欢清淡口味的人，价格较高，每500克约200元。

西冷牛排：取自牛后腰外侧，包含部分筋膜，脂肪呈大理石花纹。每块约重250克，需煎5-7分钟。嚼劲十足，肉香浓郁，适合搭配黑胡椒酱，价格中等，每500克约150元。