熟蛋和生蛋怎么区别?

熟蛋和生蛋可以通过摇晃、旋转或光照来区分。摇晃时，熟蛋没有声音，生蛋有液体晃动声。旋转时，熟蛋转得稳，生蛋摇晃停止。光照下，熟蛋透光差，生蛋透光亮。

区别

熟蛋：蛋白和蛋黄完全凝固，整体固体状。摇晃时内部不动，旋转平稳。剥壳后蛋白光滑，蛋黄呈圆形。煮制时间约8-10分钟，适合直接食用或做沙拉。存放时间长，常温下能放3天。

生蛋：内部为液体，蛋黄和蛋白未凝固。摇晃时有明显水声，旋转后易停。光照时能看到透亮的蛋黄和蛋白。新鲜生蛋表面有气孔，需冷藏保存，有效期约21天。适合煎炒或烘焙。