可颂和牛角包的区别窍门?

可颂和牛角包的主要区别在于面团层次和制作工艺。可颂使用折叠黄油的面团，烤后外皮酥脆，内里分层清晰；牛角包则更注重发酵，口感更柔软，层次较少。

区别

可颂：面团包裹黄油后反复折叠，形成数十层薄皮。烘烤时黄油融化，蒸汽撑开层次，外皮金黄酥脆，内里空心，适合搭配咖啡或单独食用。制作时需精确控制温度，避免黄油漏出。

牛角包：面团发酵时间更长，黄油用量较少，层次较厚实。烤后整体柔软，外皮略带韧性，内里组织紧密，适合夹入火腿或奶酪食用。制作时更注重面团延展性，折叠次数较少。