过桥米线和火锅米线的区别在哪?

过桥米线和火锅米线的区别主要体现在汤底、食材和食用方式上。过桥米线用滚烫的高汤，食材生食后直接烫熟，汤清鲜；火锅米线用麻辣或清淡的锅底，食材可长时间炖煮，汤浓郁。过桥米线注重食材原味，火锅米线更重调味和涮煮体验。

区别

过桥米线：汤底是清澈的高汤，用鸡、猪骨熬制，保持原味。食材如肉片、蔬菜生食，倒入汤中烫熟，米线最后放入。吃法讲究顺序，先汤后料，米线滑嫩。分量适中，一人一份，适合快速享用。

火锅米线：汤底多样，麻辣、番茄或清汤，味道浓郁。食材如丸子、豆腐可长时间煮，米线吸收汤汁。吃法自由，可边煮边吃，适合多人分享。分量大，配料丰富，适合慢慢品尝。