初加工和粗加工的区别?

初加工是原材料的基础处理，去除杂质或简单分割；粗加工则是在初加工基础上进一步加工，改变形状或性质。

区别

初加工：指对原材料进行初步处理，如清洗、去皮、切割等。目的是去除不可食用部分或便于储存。例如，大米脱壳成糙米，水果清洗切块。加工步骤简单，保留原料基本特性，耗时较短。

粗加工：在初加工基础上进一步处理，如研磨、粉碎、腌制等。目的是改变原料形态或延长保质期。例如，糙米磨成白面，蔬菜腌制成泡菜。加工步骤较复杂，原料特性变化明显，耗时较长。