白花菜和西兰花有什么区别?

白花菜和西兰花都属于十字花科蔬菜，但外观和口感差异明显。白花菜花朵洁白，叶片细嫩，味道清香微苦；西兰花呈绿色花球，质地紧实，口感爽脆带甜。营养上，白花菜维生素C含量较高，西兰花则富含膳食纤维和萝卜硫素。烹饪时，白花菜适合清炒或凉拌，西兰花多用于焯水后凉拌或炒制。两者均低热量，但西兰花饱腹感更强。

区别

白花菜：植株矮小，花朵细小呈白色，叶片薄而柔软。味道清淡带微苦，生食有涩味，需焯水处理。维生素C含量约80毫克每100克，热量较低，适合夏季食用。烹饪方式以快炒、凉拌为主，不宜久煮，否则口感变差。常见于南方地区，市场供应较少。

西兰花：植株高大，花球紧密呈深绿色，茎部粗壮。味道鲜甜爽脆，生食微甜，可生吃或熟食。膳食纤维含量较多，萝卜硫素含量是白花菜的5倍以上，热量略高但饱腹感强。适合蒸、煮、烤等多种烹饪方式，耐储存，全年市场供应稳定。