梭子蟹挑选和其他蟹有啥不同?

梭子蟹挑选时重点看外壳颜色和活力，外壳青亮、蟹足完整说明新鲜。其他蟹如大闸蟹更看重蟹黄饱满度和腹部蟹壳硬度。

区别

梭子蟹：挑选时外壳青绿色带光泽，蟹腿关节处无黑斑，掂量时手感沉重。腹部蟹壳紧贴身体，按压不会凹陷，爬行时动作敏捷。死梭子蟹外壳会发红，肉质快速变稀。

其他蟹：如大闸蟹注重蟹壳硬度和蟹黄分量，蟹壳金黄饱满、肚脐凸起为佳。青蟹则看蟹脚绒毛是否完整，蟹盖缝隙无水渍。死蟹腹部会发软，腥味明显。