酱香型和浓香型白酒有哪些区别?

酱香型和浓香型白酒是中国白酒的两大主流香型，区别主要在于原料、工艺和风味。酱香型以高粱为原料，采用高温大曲，经9次蒸煮、8次发酵，酒体醇厚，带有焦香和花果香；浓香型以多种粮食为原料，使用中温大曲，发酵周期较短，酒体窖香浓郁，口感绵甜。

区别

酱香型：原料单一，只用高粱，工艺复杂，发酵周期长达1年，酒体呈微黄，入口酱香突出，回味悠长，适合慢饮。代表品牌有茅台，价格较高，存放后风味更佳。

浓香型：原料多样，如高粱、小麦、玉米等，工艺相对简单，发酵周期3-5个月，酒体清澈，窖香明显，入口甜润，适合搭配菜肴。代表品牌有五粮液，市场销量大，受众更广。