蒜头和咸蒜有什么区别呢?

蒜头是新鲜的大蒜，可以直接炒菜或调味；咸蒜是用盐水腌制的蒜，味道更咸，适合配粥或下饭。

区别

蒜头：新鲜的大蒜，外皮白色，肉质紧实，辛辣味明显。生吃辣味冲，炒菜后香味浓郁。保存时间短，常温下放一周左右就会发芽。做菜时拍碎切片，能提鲜去腥。

咸蒜：用盐水泡过的蒜，颜色偏黄，口感软糯，咸味突出。辛辣味减弱，带点酸甜。能放半年以上，适合长期保存。直接当小菜吃，或者切碎拌凉菜，开胃解腻。