冰糖和水晶冰糖有什么区别?那个好?

冰糖和水晶冰糖都是蔗糖制品，但形状和纯度不同。冰糖是传统工艺制成的大块结晶，颜色偏黄；水晶冰糖是现代工艺提纯后的透明晶体，质地更硬。两者甜度相近，水晶冰糖因纯度高，口感更清爽。

区别

冰糖：由甘蔗或甜菜汁熬煮后自然结晶而成，呈不规则块状，颜色多为淡黄或棕色，带有甘蔗的天然香气。传统制作耗时较长，保留部分矿物质，适合炖煮甜品或煮糖水，能增添风味。

水晶冰糖：经过提纯和二次结晶处理，形状规则透明，几乎无杂质。现代工艺缩短了制作时间，甜度更纯净，直接食用或泡水不易有残留。常用于调制饮品或药材炖煮，口感清爽不腻。