红豆和赤豆一样吗?

红豆和赤豆不一样，虽然它们颜色相近，但形状、大小和用途都有区别。红豆更小更圆，适合做甜汤；赤豆稍大稍扁，常用来煮粥或做豆沙。

区别

红豆：颗粒小巧圆润，颜色深红，质地较硬，煮后容易保持形状。常用于甜品，如红豆沙、红豆汤，口感绵密带甜。每100克红豆约含20克蛋白质，适合喜欢细腻口感的人。

赤豆：颗粒稍大偏扁，颜色偏红褐，质地较软，煮后容易出沙。常用于主食，如赤豆粥、赤豆饭，味道醇厚。每100克赤豆约含25克膳食纤维，适合需要饱腹感的人。