绿茶和白茶的区别是什么意思?

绿茶和白茶都是未经发酵的茶类，但制作工艺和口感不同。绿茶经过杀青处理，保留鲜爽味；白茶仅萎凋干燥，滋味清淡甘甜。

区别

绿茶：采摘后立即高温杀青，阻止氧化，茶汤呈黄绿色，带有豆香或海苔味，富含儿茶素，提神效果明显。代表品种有龙井、碧螺春。

白茶：不炒不揉，自然萎凋干燥，茶汤浅黄明亮，口感清甜，带有毫香或花香，氨基酸含量高，适合长期存放。代表品种有白毫银针、白牡丹。